Cuchillos de cocina

Entre los tipos de cuchillos de cocina más habituales nos encontramos con los siguientes:

• Cuchillos de cocinero. Son los más habituales y estamos hablando de un “básico” en nuestras cocinas, por eso, a estos cuchillos se les llama también cuchillos de cocina o cuchillos de cocinero Tienen la hoja ancha y el filo es fuerte, son recomendables para limpiar, cortar o picar verduras.
• El cuchillo jamonero se usa, como indica el nombre, para cortar jamón. La hoja es larga, delgada y flexible y el filo liso, de esta forma, se aprovecha para cortar jamón o trozos grandes de carne con facilidad. Muchos jamoneros suelen acompañarlo con un protector especial.
• Entre los cuchillos de cocina más útiles está el cuchillo deshuesador, el cual se usa para quitar los huesos de los trozos de carne. Quizás es de los menos habituales en las casas, pero no es óbice para comprender la gran utilidad en una cocina profesional, por ejemplo. Llevan la hoja delgada y el filo es grueso para facilitar la labor de deshuesado.
• El cuchillo chuletero te facilita la vida al cortar carnes asadas, filetes o chuletas.
• El cuchillo Santoku es adecuado para preparar pescado, verdura o también carne, lleva la hoja ancha con alveolos antiadherentes, por lo que es algo multiusos. Muy recomendable hacerse con uno de estos.
• Cuchillo de verduras, pequeño, de hoja fuerte y filo liso, se usa para verduras y para frutas.
• El cuchillo panero tiene la hoja larga y fuerte, el filo ondulado hace que los dientes corten con facilidad el pan.
• Cuchillo de queso, existen varios tipos, pero el más común es el de hoja perforada. También tenemos el de pala, o la lira.
• El cuchillo para untar, se usa preferentemente para la mantequilla o la mermelada.
• Cuchillo abre ostras, tiene la punta muy redondeada para no dañar los dedos.
• Los cuchillos de mondador son pequeños y ligeros, llevan la punta aguda y se usan para verdura, frutas y tubérculos principalmente.
• El cuchillo trinchante se usa
• El cuchillo para pescado,